Naslovna stranaBudite dio istorije budućnosti

Potpisan sporazum o saradnji između RSCG i UDGtitle

Potpisan sporazum o saradnji između RSCG i UDG

<p><span class="tinymce bold" style="font-weight: bold;">Danas je na Univerzitetu Donja Gorica potpisan sporazum o saradnji između Rukometnog Saveza Crne Gore (RSCG) i Univerziteta Donja Gorica (UDG). Ugovor su potpisali <strong>Zoran Radojičić</strong>, predsjednik RSCG&nbsp;&nbsp; i prof. dr <strong>Milica Vukotić</strong>, dekanica Fakulteta za informacione sisteme i tehnologije.</span></p> <p><span class="tinymce bold" style="font-weight: bold;">Sporazumom je, između ostalog, usagla&scaron;ena saradnja na edukaciji sportskih stručnjaka (rukometnih trenera) u skladu sa odredbama RINK konvencije, Evropske rukometne federacije. Posebno je nagla&scaron;en značaj organizovanja seminara, savjetovanja i drugih vidova edukacije u sportu, kao i izvođenja zajedničkih naučno &ndash; istraživačkih projekata.</span></p> <p><span class="tinymce bold" style="font-weight: bold;">Potpisivanje sporazuma je rezultat vi&scaron;egodi&scaron;nje saradnje ove dvije institucije, koja će ovim činom biti dodatno učvr&scaron;ćena.</span></p>
UDG na Facebook-uUDG na Twitter-uUDG na YouTube-uUDG na LinkedIn-uUDG WebMail

Predavači

Ime i prezimePredaje na fakultetu
dr Rade Amanović HS, FU
dr Brian Benfield FMEFB
dr Ljiljana Blagojević PT
dr Dragica Bojović FPTBHE
dr Vesna Boljević FPTBHE
dr Đorđije Borozan FPN, HS, FU
dr Ratko Božović FU
dr Vladan Božović FPTBHE
dr Saša Brajović FU
dr Zoran Cekić PT
dr Enrico Colombatto FMEFB
dr Jakov Crnković FMEFB, FIST, FPTBHE
dr Vlatko Cvrtila HS
dr Stojan Dabić FMEFB
dr Nataša Delić FPN
dr Jasmina Delčeva - Dizdarević FU
dr Paul Dishman FMEFB, FIST
dr Maja Drakić-Grgur FMEFB, FIST, FPN, FPTBHE
dr Rodoljub Etinski FPN, HS
dr Taki Fiti FMEFB
dr Kosi Franc FPTBHE
dr Zoran Gavrić HS, FU
dr Ljiljana Glišović HS
dr Miodrag Grbić FPTBHE
dr Vojislava Grbić FPTBHE
dr Anton Grizold HS
dr Milenko Gudic FMEFB, FIST, PT
dr Jesus Huerta de Soto FMEFB
dr Nedzad Ibrahimovic FU
dr Vlatko Ilić HS, FU
dr Olivera Injac HS
dr Krsto Ivanović FPTBHE
dr Petar Ivanović FMEFB, FIST
dr Sanja Ivanović PT
dr Staniša Ivanović PT
dr Neda Ivović FMEFB, FIST
dr Kosta Josifidis FMEFB
dr Aleksandra Jovanović FMEFB
dr Sofija Kalezić FU
dr Jadranka Kaluđerović FMEFB, FPTBHE
dr Marija Karanikić-Mirić FPN
dr Ivana Katnić HS
dr Milorad Katnić FMEFB, FIST, FPTBHE
dr Vladimir Kavarić FMEFB, FIST
dr Novak Kilibarda FPTBHE
dr Radule Knežević HS
dr Barbara Kolm FMEFB
dr Slobodan Kotlica FMEFB
dr Dejan Kovačević PT
dr Mladen Kozomara HS, FU
dr Mladen Kozomora HS
dr Budimir Košutić FMEFB, FPN
dr Budimir P. Košutić HS
dr Nenad Krajnović FMEFB
dr Petar Krgušić PT
dr Davorin Lapaš HS
dr Vesna Lačković FPTBHE
dr Vera Leko FPN
dr Leonard Liggio FMEFB
dr Stevan Lilić FPN
dr Nenad Lipovac PT
dr Marko Lubarda PT
dr Igor Lukšić FMEFB, FIST, FPTBHE
dr Vladimir Mako PT
dr Marko Malovic FMEFB
dr Vesna Maraš FMEFB, FIST, FPTBHE
dr Milan Marković FIST
dr Zoran Marković FPTBHE
dr Tonko Maroević FU
dr Aleksandra Martinović FPTBHE
dr Ivan Mašulović HS
dr Skip McGoun FMEFB
dr Nela Milošević FMEFB, FIST
dr Veljko Milutinovic FIST
dr Tanja Miščević HS
dr Mojmir Mrak FMEFB
dr Muhamet Mustafa FMEFB
dr Ivana Ognjanović FIST, HS
dr Đorđe Okanović FPTBHE
dr Žan Oplotnik FMEFB
dr Roberto Pancrazi FMEFB
dr Jurica Pavičić FMEFB, FIST
dr Steve Pejovich FMEFB
dr Časlav Pejović FPN
dr Darko Petković FPTBHE
dr Nebojša Petrović FMEFB
dr Milan Podunavac HS
dr Tomo Popović FIST
dr Zef Preci FMEFB
dr Dejana Prnjat FPN, HS
dr Mirko Puljić FMEFB
dr Dragan R. Simić HS
dr Dragana Radević FMEFB, FIST, PT, HS, FPTBHE
dr Duško Radić FIST
dr Dragana Radojičić HS, FU
dr Radomir Radovanović FPTBHE
dr Branko Rakita FMEFB
dr Kruna Ratkovic PT
dr Nikola Samardžić HS, FU
dr Zlatan Sarić FPTBHE
dr Andreja Savić HS
dr Ramo Sendelj FIST, FPN, HS
dr Marko Simeunović FMEFB, FIST
dr Hazbo Skoko FMEFB
dr Milivoj Solar FU
dr Željko Spalević HS
dr Biljana Stamatović FMEFB, FIST, PT, FPTBHE
dr Krassen Stanchev FMEFB
dr Zoran Stojanović FPN
dr Đuro Stojanović FIST
dr Mehmedin Tahirović HS
dr Giri Kumar Tayi FIST
dr Vladimir Tomović FPTBHE
dr Ljubinka Trgovčević Mitrović HS
dr Mirko Vasiljević FPN
dr Marija Vugdelić FPTBHE
dr Nenad Vujadinović FPN, HS, FU
dr Ilija Vujačić HS, FU
dr Nina Vujošević FMEFB
dr Radovan Vukadinović HS
dr Zvezdan Vukanović FMEFB, FIST, HS
dr Marija Vukotic FMEFB
dr Milica Vukotić FMEFB, FIST, FPN, HS, FPTBHE
dr Veselin Vukotić FMEFB, FIST, PT, FPN, HS, FPTBHE
dr Dragan K. Vukčević FPN, HS, FU
dr Ilija Vukčević FPN
dr Katarina Zajc FMEFB
dr Predrag Zenović HS
dr Lidija Čehulić Vukadinović HS
dr Gojko Čelebić FU
dr Aleksandar Čilikov FU
dr Čedomir Čupić HS
dr Mitar Čvorović PT
dr Zoran Đikanović FMEFB
dr Borislav Đukanović HS
dr Dragan Đukanović HS
dr Maja Đurić FU
dr Jelena Đurišić FPN, HS
dr Dejan Đurđević FMEFB
dr Dragan Šaletić FIST
dr Goran Škatarić FPTBHE
dr Danilo Šuković FMEFB
dr Đuro Šušnjić HS, FU
dr Boško Živković FMEFB
dr Dušan Živković FPTBHE
mr Boris Bastijančić FMEFB, FPN, HS, FU
mr Ana Bašović FMEFB, FIST
mr Kristina Bojanović FPN, HS
mr Ana Bošković FMEFB, FIST, PT
mr Anja Bošković FMEFB
mr Branko Bošković FPN, HS, FU
mr Bojan Božović FPN, HS
mr Andrej Bracanovic FPN, HS
mr Mila Brnović FPN, HS
mr Milica Daković FIST
mr Milica Daković Tadić FMEFB
mr Dragana Dubljević FMEFB, FIST, PT, FPN, FU
mr Jadranka Glomazić FMEFB, PT, FPTBHE
mr Vojin Golubović FMEFB, FIST
mr Nađa Ilić FIST
mr Ivan Jovetić FMEFB, FIST
mr Ivana Katnić FMEFB, FIST, PT
mr Valentina Knežević Tomić HS
mr Milica Kovač - Orlandić FPN
mr Nenad Krajnović FIST
mr Sabahudin Kujović PT
mr Stefan Lakušić HS
mr Tamara Lepetić HS
mr Milun Lutovac FU
mr Nela MIlošević PT
mr Nikola Marković PT
mr Petar Marković HS
mr Ivana Martinović FPN
mr Milika Mirković FMEFB, FIST, HS, FPTBHE
mr Ilija Mugoša FMEFB
mr Slavica Nikolić FMEFB
mr Ana Nikčević FPTBHE
mr Marija Orlandić FMEFB, FIST, HS, FPTBHE
mr Dragana Ostojić FMEFB
mr Ines Pajović FMEFB
mr Miloš Pejaković PT
mr Jasna Pejović FIST
mr Mirko Petrović FMEFB, FIST
mr Andrija Radoman PT
mr Marija Radunovic FMEFB, FIST
mr Milena Raičević FMEFB, FIST
mr Tonja Ratic PT
mr Nela Savkovic Vukečvić FPN
mr Nela Savković-Vukčević HS, FU
mr Ivana Stešević FPTBHE
mr Sandra Tinaj FPTBHE
mr Nikoleta Tomović HS
mr Jelena Ulic FMEFB
mr Vuk Uskoković HS, FU
mr Ivana Vojinovic PT
mr Aleksandar Vujović FU
mr Borislav Vukićević FU
mr Aleksandra Vuković HS, FU
mr Sanja Vuković FMEFB
mr Nikola Zečević HS
mr Ivana Zuber FPTBHE
mr Boris Zvicer FMEFB, FPN
mr Davor Ćorić FIST, PT, FPTBHE
mr Milana Čabarkapa FMEFB, FPN
mr Milena Đaletić FPN
mr Mirko Đuković FU
mr Mirko V. Đuković FPN, HS
mr Dijana Đurović FPTBHE
Sasa Adzic FIST
Armin Alibašić FMEFB, FIST
Miralda Bero FPTBHE
Biljana Blečić FPTBHE
Pero Bogojević FMEFB, FIST
Kristina Bojanović FU
Andrej Bracanović FMEFB, FU
Marija Bujišić FMEFB, FPN
Damir Bučan PT
Jovana Drobnjak FPTBHE
Martina Ivanovic FMEFB, FIST
Zoran Jocović HS
Marko Katnić PT
Mladen Krekić PT
Luka Laković FIST
Maša Lečić Vlaović FU
Ana Ljesar FU
Dragana Mandić PT
Srdjan Maraš PT, FPTBHE
Sergej Mučalica HS
Marko Nišavić PT
Nikola Pejović FMEFB
Milica Perovic FIST
Miloš Popović FIST
Guest Predavac FMEFB
Zorka Prljević FPTBHE
Tamara Radinovic. PT
Tamara Radinović FMEFB, FIST, FPN, HS, FU, FPTBHE
Rajko Sekulović FIST
Mirsada Spahić PT
Marko Stjepčević PT
Bojana Strerniša PT
Jovana Strugar FMEFB, FIST
Ivana Tisma PT
Ivan Todorović FIST
Vladislav Vlahović FMEFB, FIST
Srdjan Vujic FIST
Milan Vujović PT
Tiho Vujović FMEFB, FIST, PT, FPTBHE
Nikola Vukčević HS
Predrag Zenović FU
Davor Ćorić FMEFB
Nina Ćulafić PT
Milena Đurišić FPTBHE
Danijela Šuković FPTBHE

Prof. dr Zlatan Sarić

Kontaktirajte predavača
Vanredni profesor
LIČNI PODACI

Ime i prezime Zlatan Sarić
Adresa Vladislava Skarića 10, 71000 Sarajevo, Bosna i Hercegovina
Telefon +387 33 65 30 33
Telefaks +387 33 66 74 29
Elektronska pošta, Web adresa z.saric@ppf.unsa.ba; sariczlatan@gmail.com; www.ppf.unsa.ba

Državljanstvo Bosna i Hercegovina
Datum rođenja 27. 12. 1960. godine

ZAPOSLENJE

Godina (od – do) 1988. -
Ustanova Poljoprivredno-prehrambeni fakultet Univerziteta u Sarajevu
Naziv radnog mjesta Vanredni profesor
Funkcija Šef Odsjeka za prehrambene tehnologije u periodu 2007-2011.
Funkcija Dekan Fakulteta 2014. -
Područje rada Prehrambene tehnologije – Tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda

PROFESIONALNO ISKUSTVO

Godina (od – do) 2009. –
Ustanova Poljoprivredno-prehrambeni fakultet Univerziteta u Sarajevu
Naziv radnog mjesta Vanredni profesor na predmetima Tehnologija mlijeka i Mljekarstvo
Poslovi - Vanredni profesor na predmetima Tehnologija mlijeka i Mljekarstvo
- Nosilac nastave iz predmeta: Tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda I i II, Tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda, Tehnologija sladoleda i mliječnih deserata; Tehnologija uzgrednih proizvoda u mljekarskoj industriji; Higijena i sanitacija; Osnovi tehnologije mlijeka; Fermentisani mliječni proizvodi; Sirarstvo; Proizvodnja, prerada i zdravstveni aspekti sojinog mlijeka
- Učestvuje u realizaciji nastave na predmetu Higijena namirnica na postdiplomskom studiju Kontrola kvaliteta hrane i pića
- Učestvuje u realizaciji nastave na predmetu Prerada mlijeka na postdiplomskom studiju Tehnologija poljoprivredno-prehrambenih proizvoda animalnog porijekla
- Učestvuje u realizaciji nastave iz predmeta: Tehnologija sojinih proizvoda
- Nosilac je modula Tehnologija proizvoda animalnog porijekla na Odsjeku za ekonomiku agroindustrije
Godina (od – do) 2003. – 2009.
Ustanova Poljoprivredno-prehrambeni fakultet Univerziteta u Sarajevu
Naziv radnog mjesta Docent na predmetima Tehnologija mlijeka i Mljekarstvo
Poslovi Docent na predmetima Tehnologija mlijeka i Mljekarstvo
Godina (od – do) 1994. – 2003.
Ustanova Poljoprivredni fakultet Sarajevo
Naziv radnog mjesta Viši asistent na predmetima Tehnologija mlijeka i Mljekarstvo
Poslovi Viši asistent na predmetima Tehnologija mlijeka i Mljekarstvo
Godina (od – do) 1988. – 1994.
Ustanova Poljoprivredni fakultet Sarajevo
Naziv radnog mjesta Mladi istraživač na naučnom projektu
Poslovi Mladi istraživač na projektu DC-X pod nazivom "Izučavanje tehnologije i kvalitetnih vrijednosti mliječnih proizvoda brdsko-planinskog područja Bosne i Hercegovine kao osnove za industrijsku preradu i proširenje asortimana", Katedra za mljekarstvo Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu

ŠKOLOVANJE

Godina završetka školovanja 1975.
Mjesto Sarajevo, Bosna i Hercegovina
Ustanova Osnovna škola "Moric Moco Salom"
Godina završetka školovanja 1979.
Mjesto Sarajevo, Bosna i Hercegovina
Ustanova I Gimanzija
Godina završetka školovanja 1986.
Mjesto Sarajevo, Bosna i Hercegovina
Ustanova Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Sarajevu; Odsjek Tehnologija poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda
Zvanje Dipl. ing. poljoprivrede
Godina završetka školovanja 1992.
Mjesto Sarajevo, Bosna i Hercegovina
Ustanova Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Sarajevu; Postdiplomski studij Tehnologija prehrambenih proizvoda animalnog porijekla – Magistarski rad: "Uticaj fizičkih osobina i količine mliječne masti na kvalitet kajmaka"
Zvanje Magistar poljoprivrednih nauka
Godina završetka školovanja 2002.
Mjesto Sarajevo, Bosna i Hercegovina
Ustanova Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Sarajevu; Doktorat nauka – Doktorska disertacija: "Izučavanje biohemijskih promjena tokom tehnološkog procesa kod tipova livanjskog i travničkog sira"
Zvanje Doktor poljoprivrednih nauka

USAVRŠAVANJE

Godina 1997.
Mjesto Zürich, Švajcarska
Ustanova ETH
Područje Proteini mlijeka
Godina 1998.
Mjesto Kairo, Egipat
Ustanova Egyptian International Centre for Agriculture
Područje Dairy Production and Processing
Godina 2000. – 2001.
Mjesto Zürich, Švajcarska
Ustanova ETH
Područje Moderne analitičke metode i njihova primjena u procjeni stepena zrenja sireva (elektroforetske, hromatografske i enzimatske metode)
Godina 2003.
Mjesto London, Velika Britanija
Ustanova Old Royal Naval College
Područje Small cheesemaking plants as promotors of rural development
Godina 2004.
Mjesto Aas, Norveška
Ustanova Norwegian University of Life Sciences (NLH)
Područje Sistem plaćanja I kontrole kvaliteta sirovog mlijeka u Norveškoj
Godina 2004.
Mjesto Dresden, Njemačka
Ustanova KLT (Kleinschmidt Lebensmittel Technology)
Područje Edukacija u proizvodnji Bergkäse sira
Godina 2005.
Mjesto Barcelona, Spain
Ustanova Regional Activity Centre for Cleaner Production
Područje Prevencija polucije u mljekarskoj industriji, Azahar programme
Godina 2010.
Mjesto Kairo, Egipat
Ustanova Egyptian International Centre for Agriculture
Područje Animalna proizvodnja

VJEŠTINE

Materinji jezik Bosanski

Strani jezici

Jezik Engleski Njemački
Govori da da
Piše da da
Čita da da

SOCIJALNE VJEŠTINE Komunikativnost, sklonost timskom radu

OSTALE VJEŠTINE I AKTIVNOSTI Objavljeni naučni i stručni radovi: 65
Učešće na domaćim i međunarodnim skupovima sa radovima: 56
Broj obavljenih recenzija:39
Broj domaćih i međunarodnih studija i projekata: 20
Recenzije knjiga i poglavlja: 7
Recenzije radova:32
Mentorstvo: 98 odbranjenih radova i 1 prijavljen doktorat
Članstvo u Komisijama: 164
- od 1997: Stalni član komisije za senzornu ocjenu mlijeka i mliječnih proizvoda na Međunarodnom sajmu poljoprivrede i prehrambene industrije - sajam šljive, Gradačac; na Zeničkom privrednom sajmu – ZEPS, Zenica; sajmu Vlašićkog sira, Vlašić
- 1998: IMG Tempus projekat, u saradnji sa INA-PG, Paris, kreiranje prve WEB stranice Poljoprivrednog fakulteta, edukacija osoblja Poljoprivrednog fakulteta u upotrebi i korištenju WEB servisa i e-mail-a
- 2004 - 2005: Projekt vođa (2004-2005): NGO Ekopot – Očuvanje tradicionalne proizvodnje sira u okolini Tuzle, The Regional Environmental Center for Central and Eastern Europe
- od 2000: Član redakcionog odbora Hrvatskog znanstvenog časopisa “Mljekarstvo”
- od 2002: Stalni član znanstvenog odbora Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka sa međunarodnim sudjelovanjem, Hrvatska
- od 2003: Stalni član programskog odbora Simpozijuma „Mleko i proizvodi od mleka“, Srbija
- od 2003: Stalni član naučnog odbora Savjetovanja „Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka“ sa međunarodnim učešćem, Srbija
- 2003 - 2005: Saradnja sa mljekarskim pogonima; puštanje u rad i stručna pomoć nekoliko sirarskih pogona (sirane Kute, Kupres, G.Vakuf, Doboj)
- 2003 - 2005: Saradnja sa mljekarskim pogonima; razvoj novih proizvoda (sir u tipu Mozzarella; sirni namaz na bazi urde sa dodatkom prirodnog i začinskog bilja) – Poljorad, Turbe
- 2004 – 2006: Edukacija mljekara uključenih u DGRV pogram podrške sirarstvu u BiH, DGRV, Njemačka
- od 2005: Predavač na seminarima za mljekarsku industriju u organizaciji firme MILKPROCESSING
- od 2006: Predavač po pozivu - Simpozijum „Mleko i proizvodi od mleka“, Tara 2006., 2008.; Kladovo 2007., Srbija; 26th Symposium on Recent Developments in Dairy Technology, Novi Sad, 2011., Srbija.
- 2008 - : Angažman kao lokalni ekspert iz oblasti sirarstva na projektima „Okusi Hercegovinu II“ i „Zaštita i valorizacija poljoprivrednih tradicionalnih proizvoda od vrijednosti u Hercegovini”, NGO UCODEP
- 2008 - 2009: Član radne grupe Agencije za sigurnost hrane za kreiranje seta Pravilnika o kvalitetu mlijeka i mliječnih proizvoda
- 2008 - 2014: Član Školskog odbora Srednje Mješovite Poljoprivredne škole u Sarajevu
- od 2008: Počasni član Udruge poljoprivrednika SB Kantona
- 2009 - : Predavač na modulu „Dostignuća u tehnologiji mlijeka“ na postdiplomskom kursu Prehrambeno inženjerstvo na Tehnološkom fakultetu u Tuzli
- 2010 - : Član Upravnog odbora Udruženja proizvođača Hercegovačkog sira iz mijeha
- od 2011: Član međunarodnog uređivačkog odbora Hrvatskog časopisa za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam “Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition”
- 2013: Angažovan kao ekspert od strane Agencije za sigurnost hrane radi izrade nacrta prijedloga gornjih limita za prisustvo aflatoksina u mliječnim proizvodima
- 2014: Predavač na predmetu „Tehnologija prerade mlijeka i mesa“ na Studijskom programu „Prehrambena tehnologija, bezbjednost hrane i ekologija“ na Univerzitetu Donja Gorica u C. Gori

Recenzije radova:
- od 2005: Recenzent znanstvenog časopisa “Mljekarstvo”, Hrvatska
- od 2005: Recenzent naučnog časopisa „Sensors“, Švajcarska
- od 2005: Recenzent kongresa Agronoma, Hrvatska
- od 2010: Recenzent međunarodnog naučnog časopisa „Food Chemistry”
- od 2010: Recenzent međunarodnog naučnog časopisa „International Journal of Molecular Sciences”
- od 2010: Recenzent Konferencije „Naučno-stručna konferencija poljoprivrede i prehrambene industrije”, Neum, BiH.
- od 2011: Recenzent međunarodnog naučnog časopisa „Croatian Journal of Food Science and Technology”
- od 2011: Recenzent međunarodnog naučnog časopisa „African Journal of Biotechnology”
- od 2011: Recenzent naučnog časopisa „Poljoprivreda i šumarstvo”, Crna Gora
- od 2011: Recenzent ”International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry”, Sarajevo, Bosnia and Herzegovina - Izmir,Turkey
- od 2014: Recenzent časopisa Agro-knowledge, Banja Luka, BiH

Recenzije knjiga i poglavlja:
- 2010: „Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda“, Autori: Rajka Božanić, Irena Jeličić, Tea Bilušić, Zagreb, Hrvatska.
- 2010: „Romanijski skorup-kajmak“, Autori: Natalija Dozet, Slaviša Pandurević, Snežana Jovanović, Tanja Borovčanin, Istočno Sarajevo, BiH.
- 2010: „Muža i primarni postupak sa mlijekom“, Autori: Samir Čamdžija, Sabahudin Tahmaz, Elma Šabotić, Edin Hadžić, Sarajevo. BiH.
- 2011: „TOLMINC – sir z geografskim porijeklom“, Autori: Bogdan Perko, Aljoša Trmčić, Andrea Čanžek Majhenič, Boja Bogovič Matijašič, Irena Rogelj, Ljubljana, Slovenija.
-2012: “Mlijeko: kemija, fizika i mikrobiologija“, Autori: Neven Antunac, Jasmina Havranek
- 2013: „Proteinski proizvodi od soje“, Autori: Miroljub Barać, Mirjana Pešić, Slađana Žilić, Slađana Stanojević, Beograd, Srbija
- 2014: „Heat induced casein-whey protein interactions in caprine milk: weather are similar to bovine milk?“, Autori: Mirjana Pešić, Miroljub Barać, Slađana Stanojević, Miroslav Vrvić, Springer – int. edition

VOZAČKA DOZVOLA B kategorija

REFERENCE

Objavljene knjige i stručne publikacije

1. Bijeljac Sonja, Sarić Z. (2005): Autohtoni mliječni proizvodi sa osnovama sirarstva. Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Sarajevu, Sarajevo.
2. Mujić I., Sarić O., Sarić Z., Alibabić Vildana (2008): Sojino mlijeko: proizvodnja, prerada i zdravstveni aspekti. Biotehnički fakultet Univerziteta u Bihaću i Poljoprivredno-prehrambeni fakultet Univerziteta u Sarajevu.
3. Sarić Z. (2005): Principi dobre prakse u proizvodnji mlijeka. U: „Priručnik za farmere“. Federalno ministarstvo poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva; Ured za koordinaciju projekta-PCU, Sarajevo.
4. Sarić Z., Busovača Dina (2005): Očuvanje tradicionalne proizvodnje sira u okolini Tuzle. UG „Ekopot“, Tuzla.
5. Ivanković S., Kušec G., Sarić Z. (2009): Priručnik o provođenju zaštite geografskog podrijetla i originalnosti proizvoda. Ministarstvo poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva FBiH, Sarajevo.
6. Havranek J., Mikulec N., Antunac N., Rogelj I., Perko B., Trmčić A., Majhenič A.Č., Iveković D., Jakaša I., Popović Vranješ A., Cvetanović D., Sarić Z., Dizdarević T. (2012): An Atlas of Sheep Cheeses of the Countries of the Western Balkans. Ed. Antunac A., Mikulec N. University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Zagreb.
7. Sarić Z. (2013): Yeasts and Moulds as Cheese Contaminants. U: “Cheese Ripening: Quality, Safety and Health Aspects. Ed. Randazzo C.L., Caggia C., Neviani E. Nova Sci. Pub., Inc., NYC, USA.

Nastavna skripta

1. Sarić Z., Bijeljac Sonja (2003): Tehnologija mlijeka – Hemija, fizika i mikrobiologija mlijeka, (neautorizovana predavanja), Poljoprivredni fakultet Sarajevo.
2. Bijeljac Sonja, Sarić Z. (2003): Tehnologija mlijeka – Proizvodnja i primarna obrada mlijeka (neautorizovana predavanja), Poljoprivredni fakultet Sarajevo.
3. Sarić Z. (2003): Tehnologija mlijeka – Tehnologija mliječnih proizvoda (neautorizovana predavanja), Poljoprivredni fakultet Sarajevo.
4. Sarić Z. (2003): Tehnologija mlijeka – Sirarstvo (neautorizovana predavanja), Poljoprivredni fakultet Sarajevo.


Naučni i stručni radovi

1. Sarić Z. (1987): Proizvodnja kozijeg mlijeka. Zadrugar, br.2027.
2. Sarić Z. (1988): Hlađenje mlijeka. Zadrugar, br.2059.
3. Sarić Z. (1989): Homogenizacija mlijeka. Zadrugar, br.2090.
4. Smajić A., Sarić Z. (1989): Proizvodnja hrenovki u domaćinstvu. Poljoprivredni kalendar, Zadrugar.
5. Jovanović Snežana, Sarić Z (1989): Ispitivanje čistoće mliječne masti brzim metodama. Mljekarstvo 39 (9) (rad je referiran u njemačkom listu Milchwissenschaft 45 (3) 1990. 188-189, pod nazivom"Űber die Prüfung der Reinheit von Butterfett unter Anvendung von Schnellmethoden")
6. Jovanović Snežana, Sarić Z. (1990): Homogenizovano mlijeko. Poljoprivredni kalendar, Zadrugar.
7. Stanišić M., Bijeljac Sonja, Sarić Z., Jovanović Snežana (1990): Korelativni odnosi u tehnologiji kajmaka. 9. jugoslovanski mednarodni simpozij. SODOBNA PROIZVODNJA IN PREDELAVA MLEKA. Portorož. Zbornik radova.
8. Jovanović Snežana, Sarić Z. (1991): Mliječna mast. Poljoprivredni kalendar, Zadrugar.
9. Sarić Z., Zdravković N. (1991) : Higijena mlijeka. Poljoprivredni kalendar, Zadrugar.
10. Sarić Z. (1995): Uticaj fizičkih osobina i količine mliječne masti na kvalitet kajmaka. Radovi Poljoprivrednog Fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. XLI, Br.45/1995.
11. Sarić Z., Sabljica F., Habeš S., Ribić Elvira (1996): Proizvodnja i kvalitet mlijeka i mliječnih proizvoda u uslovima ratnog okruženja. Mljekarstvo 46 (4), Zagreb.
12. Sarić Z. (1997): Promjene hemijskog sastava kajmaka u toku zrenja. Radovi Poljoprivrednog Fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. XLII, Br.46/1997.
13. Bijeljac Sonja, Skender H., Sarić Z. (2002): Kvalitet mlijeka u otkupu: postojeće stanje i pravci razvoja. Jugoslovenski mlekarski simpozijum: Savremeni trendovi u mlekarstvu. Vrnjačka Banja. Zbornik radova.
14. Sarić Z., Lüthi-Peng Qiaoqian, Puhan Z. (2002): Quality aspects of Travnički cheese made from raw and pasteurized cow and goat milk. Milchwissenschaft 57 (11/12), 631-634.
15. Sarić Z., Bijeljac Sonja, Šabanović Senada (2002): Ispitivanje kiselinskog aktiviteta mezofilne starter kulture za proizvodnju sira tipa Gauda.
Objavljen: Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, Vol. XLVII, No. 51.
16. Sarić Z., Bijeljac Sonja, Đulančić Nermina. (2003): Svojstva i aktivitet termofilne sirarske monokulture Streptococcus thermophilus TA052. Prvi simpozij poljoprivrede, veterinarstva i šumarstva: Strategija razvoja domaće proizvodnje, Neum. BiH.
Objavljen: Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. L, No. 55/1 (2005).
17. Sarić Z., Bijeljac Sonja, Čolo J., Đulančić Nermina, Alkić Mersiha (2003): Uticaj temperature inkubacije, količine i forme starter kulture na stepen proizvodnje mliječne kiseline.
Objavljen: Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, Vol. XLVIII, No. 53.
18. Islamović Vildana, Sarić Z., Bijeljac Sonja, Đulančić Nermina. (2003): Nivo i održivost kvaliteta svježeg sira. Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, Vol. XLVIII, No. 53.
19. Sarić Z., Bijeljac Sonja (2003): Autohtoni sirevi Bosne i Hercegovine. Seminar: ODRŽIVI RURALNI RAZVOJ, Sarajevo. BiH.
Objavljen: Mljekarstvo 53 (2), Zagreb, 2003.
20. Bijeljac Sonja, Skender H., Sarić Z. (2003): Proizvodnja jogurta u Zeničkoj industriji mlijeka i kiselost kao faktor njegove kakvoće. Prvi simpozij poljoprivrede, veterinarstva i šumarstva: Strategija razvoja domaće proizvodnje, Neum. BiH.
Objavljen: Mljekarstvo 54 (1), Zagreb, 2004.
21. Sarić Z., Bijeljac Sonja (2003): Tradicionalna proizvodnja Livanjskog sira kao osnova za industrijsku proizvodnju. Jugoslovenski mlekarski simpozijum: Savremeni trendovi u mlekarstvu, Zlatibor. Srbija.
¸ Objavljen: Zbornik radova. Zlatibor 2003.
22. Sarić Z., Bijeljac Sonja (2003): Primjena mješovite, pretežno mezofilne, starter kulture u proizvodnji sira tipa Travnički. XX savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka, Novi Sad. Srbija.
Objavljen: Prehrambena industrija, Vol. 14, 1-2, 2003.
23. Bijeljac Sonja, Sarić Z., Stanišić M. (2003). Sirac - prilog poznavanju tehnologije, sastava i kvalitete. Evropski mljekarski kongres: Mlijeko i mliječni proizvodi, Portorož. Slovenija.
Objavljen: Mljekarstvo 53 (4), Zagreb, 2004.
24. Sarić Z., Bijeljac Sonja, Đulančić Nermina (2003): Uticaj parametara inkubacije na aktivitet sirarske kulture S. thermophilus. Mlekarstvo br 2. Beograd-Zemun.
25. Đulančić Nermina, Sarić Z., Omanović Enisa (2003): Sadržaj nikotina u zavisnosti od vizuelnih pokazatelja kvaliteta flue-cured duhana. Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, Vol. XLVIII, No. 53.
26. Imamović Lejla, Sarić Z., Bijeljac Sonja, Alkić Mersiha, Jukić-Grbavac Marija (2004): Ispitivanje kvaliteta travničkog sira na sarajevskom tržištu. II simpozij poljoprivrede, veterinarstva, šumarstva i biotehnologije: Strategija razvoja domaće proizvodnje, Bihać. BiH.
Objavljen: Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. L, No. 56/2 (2005).
27. Sarić Z., Bijeljac Sonja (2004): Osnovni i specifični pravci proteolize u sirevima tokom zrenja. Jugoslavenski mlekarski simpozijum: Savremeni trendovi u mlekarstvu, Zlatibor. Srbija.
Objavljen: Zbornik radova. Zlatibor 2004., Srbija.
28. Skender H., Bijeljac Sonja, Sarić Z. (2004): Kvalitet sirovog mlijeka na području srednje Bosne kao faktor kvaliteta mliječnih proizvoda. XIX savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka, Novi Sad. Srbija.
Objavljen: Prehrambena industrija, Vol. 15, 1-2, 2004.
29. Dizdarević T., Sarić Z., Bijeljac Sonja, Đulančić Nermina, Mujić I. (2004): Uticaj starter kulture na randman i kvalitet sira trapista. II simpozij poljoprivrede, veterinarstva, šumarstva i biotehnologije: Strategija razvoja domaće proizvodnje. Bihać.
Objavljen: Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. L, No. 56/2 (2005).
30. Sarić Z., Bijeljac Sonja, Skender H. (2005): Uloga i značaj kozijeg mlijeka u proizvodnji sira. Simpozijum: Mleko i proizvodi od mleka, Tara. Srbija.
Objavljen: Zbornik radova. Tara 2005., Srbija.
31. Tatlić Adisa, van Valenberg H., Sarić Z. (2005): Uticaj termičkog tretmana, temperature inkubacije i starter kulture na tok fermentacije jogurta. XX savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka, Novi Sad. Srbija.
Objavljen: Prehrambena industrija, Vol. 16, 1-2, 2005.
32. Sarić Z., Dizdarević, T., Busovača, Dina, Mujić I., Šahinović R. (2005): Prilog izučavanju tehnologije i kvaliteta tradicionalnih bosanskih sireva. Simpozijum: Stočarstvo, veterinarstvo i agroekonomija u tranzicionim procesima, H.Novi. C.Gora.
Objavljen: . Savremena poljoprivreda. Vol 55, 1-2. 2005.
33. Zlatić J., Sarić Z., Dizdarević T., Mujić I. (2005): Tehnološki postupak proizvodnje i analiza kvaliteta sojinog mlijeka. XVIII Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
Objavljen: Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. LI, No. 57/3 (2006).
34. Toroman A., Sarić Z., Priolon J. (2005): Zaštita originalnog porijekla proizvoda na primjeru francuskih sireva. XVIII Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
Objavljen: Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. LI, No. 57/3 (2006).
35. Taletović E., Sarić Z., Dizdarević T., Akagić-Begić Asima (2005): Pilot proizvodnja voćnog jogurta od šljive. XVIII Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
Objavljen: Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. LI, No. 57/3 (2006).
36. Sarić Z., Mujić I., Dizdarević T., Alibabić Vildana (2006): Kravlje i sojino mlijeko – alternative ili različiti proizvodi. Simpozijum: Mleko i proizvodi od mleka, Tara. Srbija.
Objavljen: Prehrambena industrija, Vol. 17, 1-2, 2006.
37. Sarić Z., Dizdarević T., Skrobo A., Omerović Elvira (2006): Kvalitet Mozzarella sira u zavisnosti od tipa starter kulture i kiseline. XXI savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka, Novi Sad. Srbija.
Objavljen: Prehrambena industrija, Vol. 17, 3-4, 2006.
38. Mujić I., Sarić, Z., Alibabić Vildana, Jahić Suzana, Ibrahimpašić J., Šubarić D., Bajramović M., Dervišević E. (2006): Comparative Analysis of Laboratory Processing Soymilk. International Food&Health Innovation Conference. Malmö, Švedska. Book of Proceedings.
39. Sarić Z., Puhan Z., Dizdarević T. (2007): Sirarska proizvodnja na raskršću tradicije i industrije. Simpozijum: Mleko i proizvodi od mleka, Kladovo. Srbija.
Objavljen: Savremena poljoprivreda. Vol 56, 5. 2007.
40. Sarić Z. (2007): Formaggi tradizionali della Bosnia e Erzegovina. Caseus. Arte e cultura del formaggio. 2, 2007.
41. Sarić Z., Bijeljac Sonja, Dizdarević T. (2007): Autohtono sirarstvo u Bosni i Hercegovini – istorijski aspekt. Simpozijum: Mleko i proizvodi od mleka, Tara. Srbija
Objavljen: Biotehnologija u stočarstvu Vol. 24. 2008.
42. Sarić Z., Dizdarević T., Ćeha D. (2007): Kontrola karence antibiotika u mlijeku tretiranih krava primjenom različitih testova. XXII savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka, Novi Sad. Srbija.
Objavljen: Prehrambena industrija, Vol. 18, 1-2, 2007.
43. Isaković Adela, Sarić Z., Dizdarević T. (2008): Komparativna analiza kefira proizvedenog fermentacijom mlijeka različitim starter kulturama. XXIII savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka, Novi Sad. Srbija.
Objavljen: Prehrambena industrija, Vol. 19, 1-2, 2008.
44. Alibabić Vildana, Mujić I., Sarić Z., Bektašević Mejra (2008): Preparation, standardization and sensory evaluation of soymilk and soymilk-based product under laboratory conditions. 4th European Congress of Food and 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists. Cavtat, Hrvatska, Book of Proceedings.
45. Alijagić Aldijana Dizdarević T., Biber Lejla, Sarić Z. (2009): Proizvodnja i kvalitet mliječnog namaza sa dodatkom začina. XXIV savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka, Novi Sad. Srbija.
Objavljen: Prehrambena industrija, Vol. 20, 1-2, 2009.
46. Hrković Amina, Hodžić Aida, Hamamdžić M., Vegara M., Sarić Z., Zahirović A., Juhas Pašić Eva, Krnić J. (2009): Karakteristike biokemijskog statusa bosansko-hercegovačke pramenke. Krmiva, 51, 2, 2009.
47. Sarić Z., Dizdarević T., Mujić, I., Spahić, E. (2006): Primjena sojinog mlijeka u proizvodnji fermentiranih mliječno-kiselih napitaka. XIX Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
Objavljen: Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. LIV, No. 59/2 (2009).
48. Ramadani X., Bijeljac Sonja, Ndoja Z., Sarić Z., Kamberi M. (2009): Kvalitet sirovog kravljeg mlijeka na području Kosova. Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. LIV, No. 59/2 (2009).
49. Alkić Mersiha, Čolo J., Sarić Z., Redžepović S., Dizdarević T. (2009): Karakterizacija enterokoka iz autohtonog bijelog salamurnog travničkog sira. Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. LIV, No. 59/2 (2009).
50. Dizdarević T., Sarić Z., Bijeljac Sonja, Lakić Fija (2006): Tehnologija i kvalitet sjeničkog sira. XIX Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
Objavljen: Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. LIV, No. 59/2 (2009).
51. Velagić Amra, Biber Lejla, Dizdarević T., Kurbegović E., Bašić M., Jašić M., Sarić Z. (2009): HACCP i kvalitet proizvoda malih mljekarskih pogona. XX Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
Objavljen: Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. LIIV, No. 60/2 (2010).
52. Šehić Jasmina, Sarić Z., Dizdarević T., Biber Lejla (2009): Analiza sadržaja suhe materije u siru standardnom I norveškom metodom. XX Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
Objavljen: Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. LIIV, No. 60/2 (2010).
53. Sarić Z., Dizdarević T., Bijeljac, S., Hubanić, Naida (2010): Senzorne karakteristike livanjskog sira u odnosu na preferencije potrošača. XXV savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka, Novi Sad. Srbija.
Objavljen: Prehrambena industrija, Vol. 21, 1-2, 2010.
54. Tahmaz Jasmina, Sarić Z., Operta S. (2010): Struktura, funkcionalne osobine i primjena kazeina u prehrambenoj industriji, XXI Naučnostručna konferencija poljoprivrerde i prehrambene industrije – zbornik radova, Neum, 873 - 882.
55. Huseinbegović Sabina, Sarić Z. (2011): Dobra proizvođačka praksa u pekari Javne Ustanove Srednje škole poljoprivrede, prehrane, veterine i uslužnih djelatnosti u Sarajevu. Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. LV, No. 61/1, 155-173.
56. Hrković Amina, Hodžić Aida, Sarić, Z., Hamamdžić, M., Vegara, M., Šaljić, E., Juhas-Pašić, Eva (2011): Utjecaj kemijskog sastava ovčjeg mlijeka na kemijski sastav Livanjskog i Travničkog sira. Mljekarstvo 61 (2), Zagreb.
57. Sarić Z., Dizdarević T. (2011): Occurance of Yeasts and Moulds in Cheese and Measures for Growth Control. Book of Porceedings. 2nd CEFSER Workshop; 26th Symposium on Recent Developments in Dairy Technology; BIOXEN seminar, Novi Sad, Srbija.
Objavljen: Prehrambena industrija, Vol. 22, 1, 2011.
58. Faljić Amela, Sarić Z., Dizdarević T., Bijeljac Sonja (2011): Defining of Travnik cheese sensory characteristics related to type of milk. Book of Proceedings. 22nd International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry – Sarajevo, Bosnia and Herzegovina. 303-306.
59. Rašidović Edina, Sarić Z., Dizdarević T. (2011): The research on ice cream quality properties in Sarajevo region. Book of Proceedings. 22nd International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry – Sarajevo, Bosnia and Herzegovina. 356-358.
60. Mujić I., Šertović Edina, Jokić, S., Sarić, Z., Alibabić Vildana, Vidović S., Živković J. (2011): Isoflavone content and antioxidant properties of soybean seeds. Croatian Journal of Food Science and Technology, 3 (1) 16-20.
61. Hrković Porobija A., Hodžić A., Sarić Z., Hamamdžić M., Juhas Pašić E., Šaljić E. (2011): Biokemjski pokazatelji krvi ovaca i kvaliteta mlijeka u proizvodnji Livanjskog i Travničkog sira. Krmiva, 53, 3: 107-116.
62. Šertović Edina, Mujić, I., Jokić S., Alibabić Vildana, Sarić Z. (2012): Effect of soybean cultivars on the content of isoflavones in soymilk. Romanian Biotechnological Letters, Vol.17, No.2.
63. Sarić Z., Dizdarević T., Tole A., Safić Amra, Spiljak Lejla, Narvhus Judith, Abrahamsen K. Roger (2012): Technology and Quality Characteristics of Livno Cheese. 23rd International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry – Izmir, Turkey.
Objavljen: The Journal of Ege University, Faculty of Agriculture. Special Issue. (2013) Vol. 1, 217-222.
64. Matić A., Sarić Z., Kalit S. (2014): Utjecaj proteolitičkih promjena na senzorska svojstva Livanjskog sira. Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu Vol. LV, No. 64/1, 155-173.
65. Matić A., Kalit S., Salajpal K., Ivanković S., Sarić Z. (2014): Preferencije potrošača i sastav livanjskog sira u odnosu na njegova senzorska svojstva. Mljekarstvo 6 (3), 170-177.



Učešće na domaćim i međunarodnim skupovima

1. Stanišić M., Bijeljac Sonja, Sarić Z., Jovanović Snežana (1989): Kontrola homogenizovanog mlijeka. XXVII Simpozijum za mljekarsku industriju. Lovran, Hrvatska.
2. Jovanović Snežana, Sarić Z. (1989): Ispitivanje čistoće mliječne masti brzim metodama. V Smotra mladih naučnih radnika Jugoslavije iz oblasti biotehnike. Osijek, Hrvatska.
3. Stanišić M., Bijeljac Sonja, Sarić Z., Jovanović Snežana (1990): Korelativni odnosi u tehnologiji kajmaka. 9. jugoslovanski mednarodni simpozij. SODOBNA PROIZVODNJA IN PREDELAVA MLEKA. Portorož, Slovenija.
4. Stanišić M., Bijeljac Sonja, Jovanović Snežana, Sarić Z. (1990): Biološka i energetska vrijednost mliječnih proizvoda. VIII jugoslovenski kongres ishrane. Beograd, Srbija.
5. Sarić Z., Sabljica F., Habeš S., Ribić Elvira (1996): Proizvodnja i kvalitet mlijeka i mliječnih proizvoda u uslovima ratnog okruženja. 32. Hrvatski simpozijum mljekarskih stručnjaka. Lovran, Hrvatska.
6. Stanišić M., Sarić Z., Skender H. (1997): Proizvodnja i prerada mlijeka u seoskom domaćinstvu. Simpozij: Socio-ekonomski položaj žene na selu. Zenica, BiH.
7. Stanišić M., Skender H., Sarić Z. (1998): Mlijeko i mliječni proizvodi u strukturi ishrane proizvođača mlijeka. 3. Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista. Zagreb, Hrvatska.
8. Sarić Z. (2001): Upoređenje kvaliteta sireva u tipu livanjskog bez i sa dodatkom kulture bakterija mliječne kiseline. Simpozij: SAVREMENA ISTRAŽIVANJA U POLJOPRIVREDI I ŠUMARSTVU: MOGUĆNOSTI PRIMJENE U BIH. Sarajevo, BiH.
9. Sarić Z., Bijeljac Sonja (2001): Autohtoni sirevi Bosne i Hercegovine. Seminar: ODRŽIVI RURALNI RAZVOJ. Sarajevo, BiH.
10. Bijeljac Sonja, Skender H., Sarić Z. (2002): Kvalitet mlijeka u otkupu: postojeće stanje i pravci razvoja. Jugoslovenski mlekarski simpozijum: Savremeni trendovi u mlekarstvu. Vrnjačka Banja, Srbija.
11. Sarić Z., Bijeljac Sonja, Skender H. (2002): Uticaj primjene visokih temperatura u koagulaciji mlijeka kiselinom na distribuciju dušičnih tvari u gruš i sirutku. 35. Hrvatski simpozijum mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran, Hrvatska.
12. Sarić Z., Bijeljac Sonja (2003): Tradicionalna proizvodnja Livanjskog sira kao osnova za industrijsku proizvodnju. Jugoslovenski mlekarski simpozijum: Savremeni trendovi u mlekarstvu. Zlatibor, Srbija.
13. Sarić Z., Bijeljac Sonja (2003): Primjena mješovite, pretežno mezofilne, starter kulture u proizvodnji sira tipa Travnički. XIX savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka. Novi Sad, Srbija.
14. Bijeljac Sonja, Sarić Z., Stanišić M. (2003). Sirac - prilog poznavanju tehnologije, sastava i kvalitete. Evropski mljekarski kongres: Mlijeko i mliječni proizvodi. Portorož, Slovenija.
15. Bijeljac Sonja, Skender H., Sarić Z. (2003): Proizvodnja jogurta u Zeničkoj industriji mlijeka i kiselost kao faktor njegove kakvoće. Prvi simpozij poljoprivrede, veterinarstva i šumarstva: Strategija razvoja domaće proizvodnje, Neum. BiH.
16. Skender H., Bijeljac Sonja, Sarić Z. (2004): Kvalitet sirovog mlijeka na području srednje Bosne kao faktor kvaliteta mliječnih proizvoda. XIX savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka. Novi Sad, Srbija.
17. Sarić Z., Bijeljac Sonja, Dizdarević T., Mujić I. (2004): Uticaj starter kulture i pasterizacije na kvalitet i randman sira u tipu travničkog od kozjeg mlijeka. 36. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran, Hrvatska.
18. Sarić Z., Bijeljac Sonja (2004): Osnovni i specifični pravci proteolize u sirevima tokom zrenja. Jugoslavenski mlekarski simpozijum: Savremeni trendovi u mlekarstvu. Zlatibor, Srbija.
19. Imamović Lejla, Sarić Z., Bijeljac Sonja, Alkić Mersiha, Jukić-Grbavac Marija (2004): Ispitivanje kvaliteta travničkog sira na sarajevskom tržištu. II simpozij poljoprivrede, veterinarstva, šumarstva i biotehnologije: Strategija razvoja domaće proizvodnje, Bihać. BiH.
20. Tatlić Adisa, van Valenberg H., Sarić Z. (2005): Uticaj termičkog tretmana, temperature inkubacije i starter kulture na tok fermentacije jogurta. XX savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka. Novi Sad, Srbija.
21. Sarić Z., Dizdarević T., Busovača Dina, Mujić I., Šahinović R. (2005): Prilog izučavanju tehnologije i kvaliteta tradicionalnih bosanskih sireva. Simpozijum: Stočarstvo, veterinarstvo i agroekonomija u tranzicionim procesima. H.Novi, C.Gora.
22. Sarić Z., Bijeljac Sonja, Skender H. (2005): Uloga i značaj kozijeg mlijeka u proizvodnji sira. Simpozijum: Mleko i proizvodi od mleka. Tara, Srbija.
23. Zlatić J., Sarić Z., Dizdarević T., Mujić I. (2005): Tehnološki postupak proizvodnje i analiza kvaliteta sojinog mlijeka. XVIII Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
24. Toroman A., Sarić Z., Priolon J. (2005): Zaštita originalnog porijekla proizvoda na primjeru francuskih sireva. XVIII Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
25. Taletović E., Sarić Z., Dizdarević T., Akagić-Begić Asima (2005): Pilot proizvodnja voćnog jogurta od šljive. XVIII Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
26. Sarić Z., Dizdarević T., Skrobo A., Omerović Elvira (2006): Kvalitet Mozzarella sira u zavisnosti od tipa starter kulture i kiseline. XXI savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka. Novi Sad, Srbija.
27. Sarić Z., Mujić I., Dizdarević T., Alibabić Vildana (2006): Kravlje i sojino mlijeko – alternative ili različiti proizvodi. Simpozijum: Mleko i proizvodi od mleka. Tara, Srbija.
28. Practical short course: Soy Drink Technology for the Dairy Alternatives and Soft Drinks Market. Istanbul, Turska.
29. Mujić I., Sarić, Z., Alibabić Vildana, Jahić Suzana, Ibrahimpašić J., Šubarić D., Bajramović M., Dervišević E. (2006): Comparative Analysis of Laboratory Processing Soymilk. International Food&Health Innovation Conference. Malmö, Švedska.
30. Sarić Z., Puhan Z., Dizdarević T., Mujić I. (2006): Randman i kvalitet sira u tipu livanjski od kravljeg mlijeka. 37. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran, Hrvatska.
31. Mujić I., Sarić Z., Jahić Suzana, Dervišević E., Alibabić Vildana, Dizdarević T. (2006): Kemijski sastav i fizičke osobine sojinog mlijeka komparirano s kravljim mlijekom. 37. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran, Hrvatska.
32. Sarić Z., Dizdarević T., Mujić, I., Spahić, E. (2006): Primjena sojinog mlijeka u proizvodnji fermentiranih mliječno-kiselih napitaka. XIX Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
33. Dizdarević T., Sarić Z., Bijeljac Sonja, Lakić, F. (2006): Tehnologija i kvalitet sjeničkog sira. XIX Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
34. Sarić Z., Puhan Z., Dizdarević T. (2007): Sirarska proizvodnja na raskršću tradicije i industrije. Simpozijum: Mleko i proizvodi od mleka. Kladovo, Srbija.
35. Sarić Z., Dizdarević T., Ćeha D. (2007): Kontrola karence antibiotika u mlijeku tretiranih krava primjenom različitih testova. XXII savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka. Novi Sad, Srbija.
36. Sarić Z., Bijeljac Sonja, Dizdarević T. (2007): Autohtono sirarstvo u Bosni i Hercegovini – istorijski aspekt. Simpozijum: Mleko i proizvodi od mleka. Tara, Srbija.
37. Alkić Mersiha, Dizdarević T., Sarić Z., Bajraktarević A., Abrahamsen R.K., Narvhus Judith (2008): Characterization of Yeasts and Moulds in Artisanal White Pickled Travnički Cheese and Related Brine. 5th IDF Symposium on Cheese Ripening. Bern, Switzerland.
38. Isaković Adela, Sarić Z., Dizdarević T. (2008): Komparativna analiza kefira proizvedenog fermentacijom mlijeka različitim starter kulturama. XXIII savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka. Novi Sad, Srbija.
39. Alibabić Vildana, Mujić I., Sarić Z., Bektašević Mejra (2008): Preparation, standardization and sensory evaluation of soymilk and soymilk-based product under laboratory conditions. 4th European Congress of Food and 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists. Cavtat, Hrvatska.
40. Alijagić A., Dizdarević T., Biber L., Sarić Z. (2009): Proizvodnja i kvalitet mliječnog namaza sa dodatkom začina. XXIV savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka, Novi Sad. Srbija.
41. Velagić Amra, Biber Lejla, Dizdarević T., Kurbegović E., Bašić M., Jašić M., Sarić Z. (2009): HACCP i kvalitet proizvoda malih mljekarskih pogona. XX Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
42. Šehić Jasmina, Sarić Z., Dizdarević T., Biber Lejla (2009): Analiza sadržaja suhe materije u siru standardnom I norveškom metodom. XX Naučno-stručni skup poljoprivrede i prehrambene industrije, Neum. BiH.
43. Tahmaz Jasmina, Sarić Z., Operta Sabina (2010): Struktura, funkcionalne osobine i primjena kazeina u prehrambenoj industriji, XXI Naučnostručna konferencija poljoprivrerde i prehrambene industrije, Neum, BiH.
44. Rubino R., Dizdarević T., Sarić Z., Pizzillo M., Morone G., Di Napoli M. A., Kasumović Edita, Dinarević Selma, Sakić Svjetlana (2010): Hemijska, mikrobiološka i nutritivna svojstva Sira iz mijeha. 38. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran, Hrvatska.
45. Brka M., Sarić Z., Dizdarević T., Zečević E., Dokso A. (2010): Povezanost skrepi genotipa sa karakteristikama mlijeka kod Dubske pramenke u Bosni I Hercegovini. 38. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran, Hrvatska.
46. Burić Ilda, Sarić Z., Dizdarević T., Bijeljac Sonja, Kasumović Edita (2010): Senzorni profil autohtonog Sira iz mijeha. Od kravljeg I mješavine kravljeg I ovčijeg mlijeka. 39. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran, Hrvatska.
47. Sarić Z., Dizdarević T., Bijeljac, Sonja, Hubanić Naida (2010): Senzorne karakteristike livanjskog sira u odnosu na preferencije potrošača. XXV savjetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka, Novi Sad. Srbija.
48. Sarić Z., Dizdarević T. (2011): Occurance of Yeasts and Moulds in Cheese and Measures for Growth Control. Book of Porceedings. 2nd CEFSER Workshop; 26th Symposium on Recent Developments in Dairy Technology; BIOXEN seminar, Novi Sad, Srbija.
49. Faljić Amela, Sarić Z., Dizdarević T., Bijeljac Sonja (2011): Defining of Travnik cheese sensory characteristics related to type of milk. 22nd International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry – Sarajevo, Bosnia and Herzegovina.
50. Rašidović Edina, Sarić Z., Dizdarević T. (2011): The research on ice cream quality properties in Sarajevo region. 22nd International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry – Sarajevo, Bosnia and Herzegovina.
51. Dizdarević T., Sarić Z., Abrahamsen R.K., Narvhus Judith (2012): Determination of Sensory Characteristics Volatile Components Content in Traditional Travnik Cheese. 6th IDF Cheese Ripening & Technology Symposium. Madison, Wisconsin, USA.
52. Sarić Z., Dizdarević T., Tole A., Safić Amra, Spiljak Lejla, Narvhus Judith, Abrahamsen K. Roger (2012): Technology and Quality Characteristics of Livno Cheese. 23rd International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry – Izmir, Turkey.
53. Ćališ Marija, Sarić Z., Dizdarević T., Kasumović Edita (2013): Examination of Technology and Quality of Rama cheese. 24th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry – Sarajevo, BiH.
54. Smajić Aldijana, Sarić Z., Dizdarević T., Kasumović Edita, Hodžić A., Narvhus Judith, Abrahamsen K. Roger (2014): The influence of producer and stage of maturity on the physico-chemical, microbiological and sensory characteristics of native Travnik/Vlašić cheese. 25th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry – Izmir, Turkey.
55. Smajić Aldijana, Sarić Z., Dizdarević T., Kasumović Edita (2014): Uticaj količine soli I perioda zrenja na fizičko-hemijske, mikrobiološke i senzorne karakteristike Travničkog/Vlašićkog sira. 41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran, Hrvatska.
56. Hubanić Naida, Sarić Z., Dizdarević T., Brka M., Sakić Svjetlana (2014): Uticaj fizičko-hemijskih karakteristika kobiljeg mlijeka na kvalitet fermentiranih napitaka. 41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran, Hrvatska.

Projekti i studije

1. Grupa autora (1988-1992): Izučavanje tehnologije i kvalitetnih vrijednosti mliječnih proizvoda brdsko-planinskog područja Bosne i Hercegovine kao osnove za industrijsku preradu i proširenje asortimana. Republički projektni zadatak, SIZ nauke SR BiH, DC-X, NP 6.1. Istraživač – saradnik.
2. Grupa autora (1996): Projekat hitne rekonstrukcije farmi. Državni projekat. Agroekomomski institut, Poljoprivredni fakultet, Univerzitet u Sarajevu. Istraživač – saradnik.
3. Cartereau M., Sarić Z. (1998): Tempus IMG Projekat Use of Internet - training and teaching. EU.
4. Grupa autora (1999-2000): AGROWEB CEE. FAO Projekat. Istraživač – saradnik.
5. Montel B., Sarić Z. (2002): MILGOR: Current state and perspectives. Report prepared for Collectif Bretagne-Bosnie-Goražde. INA-PG, Paris, Faculty of Agriculture, University of Sarajevo.
6. Grupa autora (2002): Ocjena rada stručnih službi u Bosni i Hercegovini. Izvještaj za OHR. Poljoprivredni fakultet, Univerzitet u Sarajevu. Istraživač - saradnik.
7. Grupa autora (2002): Ocjena odnosa prehrambene industrije i primarne poljoprivredne proizvodnje (prerađivački kapaciteti – farmer) u Bosni i Hercegovini. Izvještaj za OHR. Poljoprivredni fakultet, Univerzitet u Sarajevu. Istraživač – saradnik.
8. Sarić Z., Omanović Enisa, Alkić Mersiha, Đulančić Nermina, Dizdarević T. (2004 – 2005): Primjena fizikalno-hemijskih i mikrobioloških metoda za procjenu stepena zrelosti i kvaliteta tradicionalnih bosanskih sireva kao važnog faktora u razvoju njihove industrijske proizvodnje. Projekat Ministarstva obrazovanja i nauke FBiH. Odgovorni istraživač.
9. Grupa autora (2004-2006): Edukacija polaznika iz mljekara uključenih u DGRV program podrške sirarstvu u BiH. DGRV, Njemačka. Voditelj projekta.
10. Grupa autora (2006): Slatki i fermentirani proizvodi na bazi sirutke i sojinog mlijeka. Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu. Konsultant.
11. Sarić Z., Alkić Mersiha, Dizdarević T., Mujić I., Alibabić Vildana (2006 – 2007): Fizikalno-hemijske karakteristike, organoleptički i mikrobiološki kvalitet sojinog mlijeka komparirano sa kravljim mlijekom. Projekat Ministarstva obrazovanja i nauke FBiH. Odgovorni istraživač.
12. Grupa autora (2006-2009): Project 3: Standardization of Technology and Chemical, Physical and Microbiological Quality Characteristics of Autochthonous White Pickled (Travnički) and Hard (Livanjski) Cheese in Bosnia & Herzegovina. Norwegian SEE Programe: Institutional Collaboration Between Academic Institutions in Agriculture, Forestry and Veterinary Medicine in Norway and Bosnia & Herzegovina, Croatia and Serbia. Voditelj projekta i koordinator za Norvešku i BiH.
13. Grupa autora (2006-2008): Skrepi analiza na području Kantona Sarajevo. Projekat Ministarstva obrazovanja i nauke Kantona Sarajevo. Istraživač – saradnik.
14. Grupa autora (2007-2008): SEE-ERA.NET, Network Project: Use of lactic acid bacteria in production of hypoallergenic dairy products, and for the generation of mild antimicrobials. Nacionalni koordinator.
15. Sarić Z., Bijeljac Sonja, Ivanković S., Kušec G., Radulović Sanja, Dizdarević T., Sakić Svjetlana, Biber Lejla, Batinić V., Ćurković M. (2009): Izrada priručnika i provođenje procedure za dobijanje oznaka izvornosti ili geografskog porijekla proizvoda. Projekat Ministarstva poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva FBiH. Odgovorni istraživač.
16. Sarić Z., Dizdarević T., Mersiha Alkić, Lejla Oručević, Edita Kasumović, Adis Tole, Roger K. Abrahamsen, Judith A. Narvhus, Siv Skeie (2011-2015): Manufacture of Traditional B&H Cheeses with Selected Indigenous Bacterial Cultures and Technological Parameters as Basis for Industrial Production. Norwegian Programe in Higher Education, Research and Development in the Western Balkans 2010-2013 the Agriculture Sector (HERD/Agriculture). Voditelj projekta i koordinator za Norvešku i BiH.
17. Sarić Z., Dizdarević T., Mersiha Alkić, Lejla Oručević, Sabina Operta, Ganić A., Jurković J. (2010-2012): SEE-ERA.NET PLUS Joint Call, Characterisation and tracking the origin of specific features of traditional cheeses in Western Balkans Region. Nacionalni koordinator.
18. Sarić Z., Dizdarević T., Biber Lejla, Džanović Nermina (2010 – 2011): Izolacija i identifikacija bakterija mliječne kiseline iz autohtonog livanjskog sira. Projekat Ministarstva obrazovanja i nauke FBiH. Odgovorni istraživač.
19. Hrković Amina., Pašić Juhas Eva., Mašala Amela., Krnić J., Hamamdžić M., Sarić Z., Andraš J., Levente C. (2011 – 2013): Standardizacija metoda za dokazivanje patvorenja Travničkog sira. Projekat Ministarstva obrazovanja i nauke FBiH. Istraživač-saradnik.
20. Grupa autora (2014): Strategija razvoja poljoprivrede FBiH za period 2015-2020. Vođa grupe za meso i mlijeko (zajedno sa prof. Muhamedom Brka).